Bâtonnets de pommes de terre au fromage : croustillants sans friture

Ces bâtonnets de pommes de terre au fromage sont parfaits quand on veut une idée croustillante, dorée et plus légère qu’une friture classique.

Le secret tient surtout à bien presser les pommes de terre avant de les mélanger.

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g de pommes de terre
• 90 g de fromage râpé
• 1 œuf
• 35 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, râpez-les grossièrement, puis rincez-les rapidement à l’eau froide.

Essorez-les très soigneusement dans un torchon propre. Cette étape fait toute la différence pour obtenir une texture croustillante.

Former les bâtonnets

Mélangez les pommes de terre avec l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, le paprika, le persil, le sel et le poivre.

Formez des bâtonnets compacts avec les mains légèrement huilées, puis déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuire jusqu’à belle coloration

Badigeonnez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Les bâtonnets doivent être dorés dehors et moelleux dedans. Servez-les aussitôt, avec une salade ou une sauce au yaourt.

Le bon réflexe

Si le mélange semble trop humide, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure. S’il est trop sec, incorporez une petite cuillère de yaourt nature.