Conserver les fraises au réfrigérateur sans les abîmer

Pour conserver les fraises au réfrigérateur, le plus important est de limiter l’humidité.

Les fraises sont fragiles : une seule abîmée peut accélérer la dégradation de toute la barquette.

Trier dès le retour à la maison

Ouvrez la barquette et retirez les fraises écrasées, fendues ou déjà molles. Elles peuvent rendre du jus et abîmer les autres rapidement.

Gardez les fraises les plus mûres pour une consommation rapide, dans un dessert, un smoothie ou une compote minute.

Ne pas les laver trop tôt

Lavez les fraises seulement juste avant de les manger. Si elles sont rincées puis rangées humides, elles risquent de ramollir et de moisir plus vite.

Si vous devez vraiment les rincer à l’avance, séchez-les très soigneusement sur un linge propre ou du papier absorbant.

Les garder au sec et aérées

Placez les fraises dans une boîte tapissée de papier absorbant, sans trop les entasser. Laissez le couvercle légèrement entrouvert ou utilisez une boîte ventilée.

Rangez-les dans une zone fraîche du réfrigérateur, sans les écraser sous d’autres aliments.

Conseils utiles

Les fraises restent meilleures quand elles sont consommées rapidement. Sortez-les 10 à 15 minutes avant dégustation pour retrouver davantage de parfum.

Conclusion

Un tri rapide, peu d’humidité et une boîte aérée suffisent souvent à garder les fraises plus belles et plus agréables à déguster.