Salades de riz : 4 idées fraîches pour changer du classique

La salade de riz est pratique, économique et parfaite quand on veut préparer un repas frais à l’avance.

Pour éviter la version toujours identique, il suffit de varier les garnitures et l’assaisonnement.

Base pour 4 personnes

• 240 g de riz long ou basmati cru
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre doux
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre et herbes fraîches

Faites cuire le riz, rincez-le rapidement à l’eau froide, puis égouttez-le très soigneusement. Un riz bien froid et non détrempé donne une salade plus agréable.

Thon, maïs et concombre

Ajoutez 1 boîte de thon égoutté, 140 g de maïs, 1/2 concombre en dés, 12 tomates cerises et 2 œufs durs. C’est la version familiale, fraîche et rassasiante.

Poulet et légumes grillés

Mélangez le riz avec 200 g de poulet cuit en morceaux, 1 courgette grillée, 1 poivron rôti et quelques feuilles de basilic. Un filet de citron suffit pour réveiller l’ensemble.

Œufs, tomates et olives

Ajoutez 3 œufs durs, 200 g de tomates, 60 g d’olives noires et du persil. Cette version se prépare vite et accompagne très bien un repas froid.

Crevettes, citron et herbes

Pour une salade plus légère, ajoutez 250 g de crevettes cuites décortiquées, le zeste d’un citron, de l’aneth ou de la ciboulette, puis un peu d’huile d’olive.

Astuce conservation

Gardez la salade au frais dans une boîte fermée et ajoutez les herbes au dernier moment. Elle reste plus parfumée et plus agréable à servir.