Jus pastèque-citron : la boisson fraîche qui se prépare en 5 minutes

Le jus pastèque citron est parfait quand on veut une boisson maison très fraîche, sans préparation longue.

Le secret : une pastèque bien froide et juste assez de citron pour réveiller le goût.

Les ingrédients pour 4 verres

• 800 g de chair de pastèque bien froide, sans peau
• 8 cl de jus de citron jaune, soit environ 2 citrons
• 10 cl d’eau très fraîche
• 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave, facultatif
• 8 à 10 glaçons
• Quelques feuilles de menthe, facultatif

Choisir une pastèque bien parfumée

Plus la pastèque est mûre, moins il faut sucrer. Coupez-la en cubes et retirez les pépins les plus visibles. Placez les morceaux au frais avant de mixer : la boisson sera plus agréable sans devoir ajouter trop de glaçons.

Mixer sans alourdir la texture

Mettez la pastèque, l’eau et le jus de citron dans le blender. Mixez 30 à 40 secondes, jusqu’à obtenir une texture fluide. Goûtez avant de sucrer : une pastèque douce se suffit souvent à elle-même.

Filtrer ou garder la pulpe ?

Pour un jus très lisse, passez la préparation dans une passoire fine. Pour une version plus fruitée, gardez la pulpe : elle donne une texture plus généreuse et un goût de pastèque plus marqué.

Servir au bon moment

Versez dans des verres avec les glaçons, puis ajoutez la menthe si vous aimez cette note fraîche. Ce jus est meilleur juste après préparation, quand la couleur reste vive et le citron bien présent.

Simple, rapide et lumineux, il accompagne très bien un goûter d’été, un brunch ou une pause fraîche à la maison.