Cake aux pommes caramélisées : le moelleux qui sent bon le goûter

Ce cake aux pommes caramélisées mise sur une pâte moelleuse et des fruits bien fondants.

Le petit passage des pommes à la poêle apporte une saveur dorée qui change tout.

Ingrédients pour 8 parts

• 3 pommes moyennes, environ 450 g
• 170 g de farine
• 120 g de sucre
• 100 g de beurre doux fondu
• 3 œufs
• 100 g de yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel
• 25 g de beurre et 25 g de sucre pour les pommes

Caraméliser les pommes

Épluchez les pommes, coupez-les en dés ou en lamelles, puis faites-les revenir avec 25 g de beurre et 25 g de sucre.

Laissez dorer 6 à 8 minutes, sans les réduire en compote. Elles doivent rester fondantes mais visibles dans le cake.

Préparer la pâte

Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, le beurre fondu et la vanille. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.

Ajoutez les pommes tiédies, puis mélangez délicatement.

Cuire le cake

Versez dans un moule beurré et fariné. Faites cuire à 170 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Conseils utiles

Laissez tiédir avant de démouler. Le cake se coupe mieux quand la mie a eu le temps de se stabiliser.

Conclusion

Servi tiède ou froid, ce cake reste tendre et parfumé. Il accompagne très bien un thé, un café ou un goûter familial.