Conserver les kiwis : les bons gestes selon leur maturité

Les kiwis se conservent très bien quand on respecte leur rythme de maturation.

Le bon réflexe consiste à séparer les fruits fermes, les fruits mûrs et les kiwis déjà coupés.

Pour des kiwis encore fermes

Si les kiwis sont durs au toucher, gardez-les à température ambiante, dans une corbeille ou sur une assiette. Évitez le plein soleil et les endroits trop chauds.

Pour accélérer leur maturation, vous pouvez les placer près d’une pomme ou d’une banane. Mais si vous voulez les garder plus longtemps, faites l’inverse : éloignez-les de ces fruits.

Pour des kiwis mûrs

Un kiwi mûr cède légèrement sous le doigt, sans être mou. À ce stade, placez-le au réfrigérateur, idéalement dans le bac à fruits, pour ralentir la maturation.

Gardés ainsi, les kiwis mûrs restent agréables plusieurs jours. Vérifiez-les régulièrement pour retirer ceux qui deviennent trop souples.

Pour des kiwis coupés

Un kiwi coupé doit être protégé rapidement. Placez les morceaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les de préférence dans les 24 à 48 heures.

Pour limiter l’oxydation, évitez de les laisser à l’air libre trop longtemps. Préparez-les juste avant de servir quand vous voulez une belle couleur verte.

Le détail qui évite le gaspillage

Ne mettez pas tous les kiwis au frais dès l’achat. Laissez mûrir seulement ceux dont vous avez besoin, puis rangez les autres au réfrigérateur quand ils sont prêts. C’est souvent ce petit tri qui change tout.