Croque gratiné à la béchamel : fondant dedans, doré dessus

Le croque gratiné à la béchamel transforme un repas simple en plat très réconfortant.

Avec une sauce bien nappante et un passage au four, il devient doré, moelleux et généreux.

Le détail qui rend le croque plus fondant

La béchamel ne doit pas être trop épaisse. Elle doit napper le pain sans le détremper, puis gratiner doucement avec le fromage.

Pour rester dans une version familiale et sans porc, utilisez de la dinde fumée, du blanc de poulet ou une garniture de légumes déjà cuits.

Ingrédients pour 4 croques

• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de dinde fumée ou 160 g de poulet cuit émincé
• 120 g de fromage râpé
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 300 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Les étapes à suivre

Préparer la béchamel

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Monter les croques

Déposez un peu de fromage, la dinde ou le poulet, puis refermez avec une deuxième tranche de pain.

Napper généreusement

Placez les croques dans un plat, couvrez le dessus de béchamel et ajoutez le reste de fromage râpé.

Gratiner au four

Enfournez 15 à 18 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement bouillonnant.

Conseils utiles

Si le pain est très moelleux, faites-le légèrement toaster avant montage. Le croque garde ainsi une meilleure tenue sous la béchamel.

Conclusion

Ce croque gratiné à la béchamel est parfait pour un dîner simple, chaleureux et plus gourmand qu’un croque classique.