Gâteau vanille moelleux : la recette simple du quotidien

Un bon gâteau vanille doit être tendre, parfumé et assez simple pour se préparer sans occasion particulière.

Cette version mise sur des ingrédients faciles et une texture moelleuse, parfaite au goûter comme au petit déjeuner.

Ingrédients pour 8 parts

• 3 œufs moyens
• 130 g de sucre
• 1 yaourt nature de 125 g
• 80 ml d’huile neutre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparer une pâte légère

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange éclaircisse. Ajoutez le yaourt, l’huile et la vanille, puis mélangez sans insister.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Dès que la pâte est homogène, arrêtez de fouetter pour garder une mie souple.

Cuire sans dessécher

Versez la pâte dans un moule de 22 cm légèrement huilé. Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche, mais le gâteau ne doit pas trop colorer.

Le détail qui améliore la texture

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Si vous le coupez trop chaud, la mie risque de se tasser.

Conclusion

Servez-le nature, avec des fruits frais ou un peu de confiture. Bien emballé, il reste moelleux jusqu’au lendemain.