Papier aluminium : 4 usages prudents

Le papier aluminium rend service dans la cuisine et le rangement, mais il ne convient pas à tous les usages.

Le bon réflexe consiste à l’utiliser pour protéger, couvrir ou organiser, sans oublier quelques précautions.

Couvrir un plat au four

Le papier aluminium peut aider à limiter le dessèchement d’un plat pendant une partie de la cuisson. Il est utile sur un gratin, une volaille ou des légumes déjà placés dans un plat adapté au four.

Évitez toutefois de le coller directement à des aliments très acides ou très salés pendant longtemps, comme la tomate ou le citron.

Protéger les bords d’une tarte

Si les bords dorent trop vite, une bande d’aluminium placée autour de la pâte peut les protéger. C’est pratique pour terminer la cuisson sans brûler la croûte.

Retirez-la en fin de cuisson si vous voulez une coloration plus uniforme.

Organiser un tiroir de cuisine

Un rouleau bien rangé se déroule mieux et s’abîme moins. Gardez-le dans un tiroir sec, loin d’une source de chaleur, avec le film alimentaire et le papier cuisson.

Cette petite organisation évite les feuilles déchirées et les morceaux inutilisables.

Ce qu’il vaut mieux éviter

Ne mettez pas de papier aluminium dans un micro-ondes. Évitez aussi de l’utiliser comme grattoir sur des surfaces fragiles, antiadhésives ou brillantes.

Pour emballer des restes au réfrigérateur, préférez une boîte fermée lorsque l’aliment est humide, acide ou très salé.

À retenir

Le papier aluminium est pratique, mais il mérite d’être utilisé avec bon sens. Pour couvrir, protéger ou ranger, il dépanne très bien ; pour le micro-ondes et les surfaces délicates, mieux vaut choisir une autre solution.