Ragoût du pauvre : le plat économique qui réchauffe bien

Le ragoût du pauvre est un plat simple, généreux et très pratique quand on veut cuisiner avec peu d’ingrédients. Pommes de terre, carottes et lentilles donnent une assiette chaude et rassasiante.

Un plat de placard qui a du goût

Cette version mise sur des légumes simples et des lentilles, qui épaississent naturellement la sauce. Le bouillon, l’oignon et les herbes apportent le parfum sans ingrédient coûteux.

La cuisson lente permet aux pommes de terre de devenir fondantes et au jus de prendre une texture plus enveloppante.

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g de pommes de terre
• 3 carottes, environ 300 g
• 150 g de lentilles vertes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 900 ml de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre

Les étapes à suivre

Faire revenir la base

Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile 3 minutes. Ajoutez les carottes en rondelles et mélangez.

Lancer la cuisson

Ajoutez les pommes de terre en morceaux, les lentilles rincées, le bouillon, le laurier et le thym. Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes.

Ajuster la texture

Quand les légumes sont tendres, écrasez quelques morceaux de pommes de terre dans la sauce pour l’épaissir. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Conseils utiles

Si le ragoût épaissit trop, ajoutez un peu d’eau chaude. Il est encore meilleur réchauffé, car les lentilles absorbent les parfums du bouillon.

Conclusion

Avec quelques ingrédients de base, ce ragoût devient un plat complet, économique et réconfortant. Il se prépare facilement en grande quantité pour plusieurs repas.