Salade pommes de terre-thon-œufs : le repas froid qui tient bien

Cette salade pommes de terre-thon-œufs est parfaite quand on veut un repas froid qui cale bien sans être lourd.

Le secret : laisser refroidir les pommes de terre avant d’ajouter la sauce.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 700 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 boîte de thon au naturel égoutté, environ 140 g
• 3 œufs durs
• 6 petits cornichons
• 1/2 oignon rouge ou 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Ciboulette, poivre, sel modéré

Cuire sans transformer les pommes de terre en purée

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en morceaux réguliers.

Préparer une sauce légère

Mélangez le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive, le citron, la ciboulette et le poivre. Cette sauce enrobe bien sans devenir trop épaisse. Ajoutez-la quand les pommes de terre sont froides ou juste tièdes.

Assembler avec délicatesse

Ajoutez le thon émietté, les œufs coupés en quartiers, les cornichons en rondelles et l’oignon finement émincé. Mélangez doucement avec une grande cuillère pour garder de beaux morceaux.

Pour une salade encore meilleure

Laissez reposer 20 minutes au frais avant de servir.

La salade gagne en goût, tout en restant agréable si elle n’est pas noyée dans la sauce.

Ajoutez quelques herbes fraîches au dernier moment pour réveiller l’ensemble.