Comment réussir une salade thon-riz sans riz collant ?

La salade thon-riz est le genre de recette qui dépanne autant pour un déjeuner rapide que pour un repas à emporter. Le secret, c’est de garder une texture fraîche, sans riz collant ni sauce trop lourde.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 220 g de riz long ou basmati
• 280 g de thon au naturel égoutté
• 150 g de maïs égoutté
• 1/2 concombre en dés
• 180 g de tomates cerises coupées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Persil, sel et poivre

Le geste qui change tout

Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée, puis rincez-le rapidement sous l’eau froide. Ce rinçage retire l’excès d’amidon et évite l’effet compact.

Égouttez soigneusement le thon. S’il garde trop d’eau, la salade devient fade et la sauce se dilue.

Assemblage frais et équilibré

Mélangez le riz refroidi avec le thon, le maïs, le concombre et les tomates. Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le citron, la moutarde, le sel et le poivre.

Versez la sauce au dernier moment, puis ajoutez les herbes. Pour une salade encore plus agréable, gardez quelques morceaux de concombre ou de tomate à ajouter juste avant de servir.

À préparer à l’avance

Vous pouvez cuire le riz la veille et conserver les légumes séparément. La salade reste plus nette si la sauce est ajoutée au dernier moment.

Simple, complète et modulable, cette salade thon-riz coche toutes les cases d’un repas froid réussi.