Tarte sans pâte fromage blanc-framboises : légère et fondante

Cette tarte sans pâte au fromage blanc et aux framboises a une texture douce, entre flan et gâteau léger. Elle se prépare vite et se sert bien fraîche.

Une tarte sans pâte, mais bien tenue

Le fromage blanc donne une texture moelleuse et fraîche. La farine et les œufs aident l’ensemble à prendre à la cuisson, sans avoir besoin d’un fond de pâte.

Les framboises apportent une note acidulée qui équilibre la douceur de l’appareil.

Ingrédients pour 6 parts

• 500 g de fromage blanc bien égoutté
• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 70 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées
• 10 g de beurre pour le moule
• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour servir, facultatif

Les étapes à suivre

Préparer l’appareil

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le fromage blanc, la vanille et le jus de citron.

Incorporer la farine

Ajoutez la farine tamisée, puis mélangez sans insister. L’objectif est d’obtenir une préparation lisse, mais pas trop travaillée.

Ajouter les framboises

Versez la pâte dans un moule beurré de 22 cm. Répartissez les framboises sur le dessus, en les enfonçant légèrement.

Cuire et refroidir

Faites cuire 35 à 40 minutes à 170 °C. La tarte doit être prise au centre. Laissez refroidir, puis placez au frais au moins 2 heures.

Conseils utiles

Si vous utilisez des framboises surgelées, ajoutez-les sans décongélation pour éviter qu’elles rendent trop de jus. Attendez le refroidissement complet avant de couper des parts nettes.

Conclusion

Fraîche, fruitée et sans pâte à préparer, cette tarte fromage blanc-framboises est idéale pour un dessert léger du quotidien.