Flan pommes-yaourt : fondant, léger et sans complication

Le flan pommes yaourt est parfait quand on veut un dessert doux, fruité et plus léger qu’un gâteau classique.

Avec une cuisson tranquille, les pommes deviennent fondantes et la texture reste bien tendre.

Ingrédients pour 6 parts

• 3 pommes moyennes
• 2 œufs
• 250 g de yaourt nature
• 80 g de farine
• 70 g de sucre
• 120 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel

Préparer les pommes

Épluchez les pommes si leur peau est épaisse, puis coupez-les en lamelles fines. Gardez quelques belles tranches pour le dessus du flan.

Beurrez légèrement un plat moyen ou chemisez-le de papier cuisson.

Mélanger l’appareil au yaourt

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le lait et la vanille, puis incorporez la farine, la levure et le sel.

La pâte doit rester fluide. Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement pour bien les répartir.

Cuire sans dessécher

Versez la préparation dans le plat. Disposez les lamelles réservées sur le dessus, puis enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Le flan est prêt quand le centre est pris et que le dessus commence à dorer. Laissez tiédir avant de couper pour obtenir de belles parts.

À retenir

Pour une texture encore plus fondante, choisissez des pommes qui cuisent bien, comme la Golden ou la Canada. Servez tiède ou bien frais, selon l’envie.