Pains pita maison : souples, gonflés et faciles à garnir

Les pains pita maison sont parfaits pour un repas à garnir : légumes, fromage frais, poulet, thon ou tartinades. Leur secret tient surtout à une pâte souple, un bon repos et une cuisson très chaude.

Ingrédients pour 6 pains pita

• 300 g de farine de blé
• 180 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparer une pâte souple

Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.

Pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement élastique.

Couvrez et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Former les pains

Dégazez la pâte, puis divisez-la en 6 boules. Laissez-les reposer 10 minutes sous un linge, puis étalez chaque boule en disque fin d’environ 15 cm.

Évitez d’écraser les disques après les avoir étalés : cela aide les pitas à gonfler à la cuisson.

Cuire à la poêle très chaude

Faites chauffer une poêle sans matière grasse. Déposez un disque et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. La pita doit gonfler et prendre quelques taches dorées.

Garder les pitas moelleuses

Empilez les pains cuits dans un torchon propre. La vapeur les garde souples et faciles à ouvrir. Servez tiède ou réchauffez quelques secondes à la poêle avant de garnir.