Poulet gratiné à la dinde fumée : crémeux, doré et généreux

Ce poulet gratiné coche toutes les cases du plat réconfortant : une viande tendre, une sauce crémeuse, de la dinde fumée et un dessus bien doré. Il se prépare simplement et se sert très bien avec une salade ou du riz.

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de blancs de poulet
• 120 g de dinde fumée en dés ou en lanières
• 25 cl de crème liquide
• 80 g de fromage râpé
• 1 petit oignon émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre, persil ou thym

Préparer la base crémeuse

Coupez le poulet en morceaux réguliers. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, puis faites dorer le poulet 4 à 5 minutes. Il ne doit pas être totalement cuit, car il finira au four.

Ajoutez la dinde fumée, la crème et la moutarde. Salez légèrement, poivrez, puis laissez frémir 2 minutes pour enrober les morceaux.

Gratiner sans dessécher

Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne doucement.

L’astuce qui change tout

Pour une sauce plus nappante, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage frais dans la crème. Servez dès la sortie du four : le gratin reste plus moelleux et la sauce garde toute son onctuosité.