Recette rapide de salade concombre-crevettes avec sauce légère

Quand il fait chaud ou que l’on veut une entrée rapide, cette salade concombre-crevettes fait toujours son petit effet.

Elle est fraîche, crémeuse, mais reste légère grâce à une sauce au yaourt citronnée.

Les ingrédients pour 2 à 3 personnes

• 1 grand concombre
• 180 g de crevettes cuites décortiquées
• 120 g de yaourt nature épais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre, sel avec modération

Le geste qui évite une salade trop liquide

Coupez le concombre en fines demi-rondelles, puis laissez-le dégorger 10 minutes avec une petite pincée de sel. Épongez-le ensuite avec du papier absorbant. Ce geste simple garde la sauce plus onctueuse.

Préparer une sauce crémeuse mais légère

Dans un bol, mélangez le yaourt, le citron, la moutarde, l’huile d’olive et les herbes. Poivrez généreusement. La sauce doit être souple, parfumée et légèrement acidulée, sans masquer le goût des crevettes.

Assembler juste avant de servir

Ajoutez les crevettes et le concombre dans la sauce, puis mélangez délicatement. Placez au frais quelques minutes si besoin, mais évitez de préparer la salade trop longtemps à l’avance pour garder le croquant.

Une idée pour la rendre plus complète

Servez-la avec du pain grillé, du riz froid ou quelques pommes de terre vapeur refroidies. Elle devient alors un repas frais, pratique et agréable à emporter dans une boîte bien fermée.