Herbes aromatiques : les tailler sans les affaiblir

Une herbe aromatique trop haute, dégarnie ou montée en fleurs produit souvent moins de feuilles. La bonne nouvelle : une taille légère et régulière suffit souvent à relancer un plant plus dense.

Couper au bon endroit

Pour le basilic, la menthe ou le persil, évitez de couper une longue tige au hasard. Repérez un nœud, c’est-à-dire l’endroit où deux petites feuilles partent de la tige, puis coupez juste au-dessus. Le plant pourra repartir sur deux nouvelles pousses.

Prélever souvent, mais sans excès

Une petite récolte régulière est préférable à une grosse coupe brutale. Ne retirez jamais plus d’un tiers du feuillage à la fois, surtout si le plant est jeune, en pot ou déjà fatigué par la chaleur.

Surveiller les fleurs

Quand le basilic, la coriandre ou la ciboulette commence à fleurir, l’énergie du plant change de priorité. Si vous voulez surtout des feuilles, pincez les boutons floraux dès leur apparition. Pour le thym ou le romarin, une taille légère après floraison garde une forme plus compacte.

Adapter selon les herbes

• Basilic : pincez les extrémités pour le faire ramifier.
• Menthe : coupez les tiges longues pour éviter qu’elle s’épuise.
• Persil : prélevez les tiges extérieures à la base.
• Thym : taillez légèrement, sans revenir sur le bois trop sec.

Le bon rythme

En pleine saison, observez vos plants chaque semaine. Quelques coupes propres, avec des ciseaux lavés, gardent les herbes aromatiques plus belles, plus parfumées et prêtes à être utilisées en cuisine.