Tarte citron sans cuisson : fraîche, fondante et facile

Envie d’un dessert frais, crémeux et facile sans allumer le four ? Cette tarte au citron sans cuisson associe une base biscuitée croustillante à une crème citronnée douce et fondante.

Quelques ingrédients simples et un bon passage au réfrigérateur suffisent pour obtenir un dessert élégant, parfait après un repas ou pendant les journées chaudes.

Ingrédients pour 6 à 8 parts

• 220 g de biscuits sablés ou petits-beurre
• 90 g de beurre fondu
• 300 g de fromage frais nature
• 180 g de yaourt grec ou skyr
• 80 g de sucre glace
• 2 citrons jaunes non traités, jus et zeste
• 5 g de gélatine en feuilles
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparer la base biscuitée

Mixez les biscuits en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm puis tassez fermement le fond et légèrement les bords.

Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes afin que la base se raffermisse.

Préparer la crème au citron

Fouettez le fromage frais avec le yaourt grec, le sucre glace, la vanille, le zeste et le jus des citrons jusqu’à obtenir une crème homogène.

Faites ramollir puis fondre la gélatine selon les indications du fabricant. Incorporez-la rapidement à la crème en mélangeant soigneusement.

Versez la préparation sur la base biscuitée et lissez la surface.

Le secret d’une tarte qui se tient

Laissez la tarte prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Le repos permet d’obtenir une texture ferme, fraîche et fondante.

Pour réaliser de jolies parts, utilisez un couteau chaud et propre, puis essuyez-le entre chaque découpe.

Comment décorer la tarte ?

Ajoutez quelques zestes de citron, de fines rondelles ou quelques feuilles de menthe juste avant de servir.

Servez bien frais.

Une tarte citron facile à préparer à l’avance

Cette tarte au citron sans cuisson est idéale lorsqu’on cherche un dessert simple à préparer la veille.

Sa base croustillante et sa crème citronnée en font une recette fraîche et gourmande à garder précieusement.