Gastronomie

10 Conseils à Appliquer pour Congeler son Pain sans le Moindre Souci

On n’a pas toute une boulangerie dans le même quartier ou en face de chez soi.

Donc, on est obligé d’avoir la plupart du temps du pain rassis dans sa maison.

Mais ce n’est pas aussi bon que quand ce soit frais et encore chaud.

Il y a plusieurs recettes qui nous libèrent de ce poids.

On ne mange plus un truc qui ne sent pas bon et à la fois, on évite le gaspillage.

Pain perdu, quelques gâteaux au lait concentré et à la crème faits au four, une pâte de pizza prête en deux minutes…, etc.

Mais si l’on veut manger ce produit sans le transformer, comment on fait?

On le congèle !

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1-Comment congeler mon pain?

Pour commencer, évitez de mettre votre pain au frigo.

Il faut plutôt le congeler.

Mais ça aussi devra passer par quelques étapes, et surtout des règles très intéressantes:

-De un, vous le découpez en deux morceaux au moins ou en plusieurs tranches.

Le produit doit être à température ambiante et non chaud.

-Ensuite, vous lui choisissez un sac de congélation approprié et à sa taille.

En plastique, film alimentaire, sac compressé, papier aluminium, paquet de boulanger (mais tout à fait propre).

-Une boîte scellée et adaptée au congélateur peut bien fonctionner.

-Espacez les tranches, ne les tassez pas et s’il faut, retirez tout l’air dedans.

-La température doit être entre -6 et -12 °C.

-Le congélateur doit être dégivré d’avance, propre et hygiénique.

-Évitez surtout de recongeler ce qui a été décongelé.

2-Sortir le pain du congélateur:

Là, on comprend l’intérêt de diviser les tranches de pain sur plusieurs paquets.

Comme ça, on ne sera pas obligé de tout décongeler à chaque fois qu’on n’a besoin que d’une petite quantité.

Là encore, on ne fait rien au hasard.

Suivez bien ces quelques lois de décongélation pour avoir un produit croustillant et sain une fois que vous le réchauffez:

-Veillez à le sortir de sa cachette au moins une demi-heure à l’avance, et ne le sortez du sac que quand sa température remonte d’elle-même.

-Passez-le ensuite au micro-ondes si vous êtes pressé, cela ne vous prendra que quelques secondes.

-Si vous avez un peu plus de temps, et dans l’absence d’un micro-ondes, vous pouvez faire appel au four traditionnel, cinq minutes devraient suffire pour vous donner un bon résultat, mais à une température entre 180 et 200 °C.

Interdiction de jouer sur le choc thermique, ou de recongeler un produit déjà décongelé !

En tout cas, la congélation reste la meilleure façon d’avoir une texture croquante de l’extérieur et tendre de l’intérieur, une fois que ça chauffe, exactement comme un pain qui vient juste de sortir du four du boulanger.

Bon appétit !