Sauce tomate aux légumes : l’astuce douce pour les enfants

Une bonne sauce tomate peut devenir un vrai allié pour glisser des légumes dans un repas sans créer de bataille à table. L’idée n’est pas de cacher à tout prix, mais d’obtenir une texture douce, une saveur ronde et un résultat facile à aimer.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g de tomates concassées ou bien mûres
• 1 petite carotte, environ 80 g
• 1 petite courgette, environ 120 g
• 1 petit oignon doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 pincée d’origan ou de basilic
• Sel doux, poivre facultatif

Cuire les légumes sans les brusquer

Émincez l’oignon, râpez la carotte et coupez la courgette en petits dés. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajoutez la carotte et la courgette.

Laissez cuire doucement 6 à 8 minutes. Ajoutez les tomates, le concentré et les herbes, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Plus la cuisson est calme, plus la sauce devient ronde.

Mixer pour une texture rassurante

Mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse. Si elle paraît trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Goûtez avant de saler : les tomates et le concentré apportent déjà du caractère.

Comment la servir sans lassitude

Cette sauce accompagne très bien des pâtes, du riz, des boulettes de lentilles ou une base de gratin. Vous pouvez aussi en congeler de petites portions pour les soirs pressés.

Le petit plus

Pour une sauce encore plus douce, ajoutez une demi-cuillère à café de miel ou une noisette de beurre en fin de cuisson. Le goût reste naturel, mais l’acidité de la tomate devient plus discrète.