Cakes sans sucres industriels : des idées moelleuses et gourmandes

Préparer un cake moelleux sans ajouter de sucre blanc est très simple.

Banane, compote, dattes ou fruits bien mûrs apportent naturellement de la douceur et gardent une texture fondante.

Une base facile

Mélangez 2 œufs, 180 g de farine, 1 sachet de levure et 80 ml d’huile neutre ou 100 g de yaourt nature.

Ajoutez ensuite l’un des ingrédients ci-dessous. Si la pâte paraît trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait.

1. Banane et chocolat noir

Écrasez 2 bananes bien mûres puis ajoutez 60 g de chocolat noir concassé. Pour éviter les sucres ajoutés, choisissez un chocolat adapté.

2. Pomme et cannelle

Ajoutez 120 g de compote de pomme sans sucres ajoutés et 1 pomme coupée en dés. Terminez avec une pincée de cannelle.

3. Dattes et amandes

Mixez 80 g de dattes dénoyautées avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude, puis ajoutez 40 g d’amandes concassées.

4. Banane et fruits rouges

Ajoutez 1 banane bien mûre écrasée et environ 100 g de framboises, myrtilles ou fraises.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 170 °C pendant 35 à 45 minutes.

La lame d’un couteau doit ressortir presque sèche. Évitez de trop cuire pour garder un cake bien moelleux.

Le petit conseil qui change tout

Choisissez des fruits très mûrs : ils sont naturellement plus doux et donnent davantage de goût au cake.

Ces recettes ne sont pas sans sucre au sens strict, car les fruits contiennent naturellement des sucres. Elles permettent surtout d’éviter d’ajouter du sucre blanc dans la préparation.