Gastronomie

Comment Réussir mon Œuf Mimosa aux Crevettes pour les Fêtes?

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Quelle est cette recette ultra-rapide, qui se prépare en grande quantité pour un apéritif de fêtes, et qui est super délicieuse en plus ?

Posez cette question et on vous répondra sans la moindre hésitation: Œuf mimosa.

© Image générée par IA/Canva

Ce plat fait désormais partie de la cuisine gastronomique et des menus des plus grands restos de l’Europe et du monde entier.

Vous aussi, vous avez le droit de l’avoir chez vous quand vous voudrez et au moindre prix.

Voilà comment réaliser des œufs mimosa aux crevettes en moins d’une demi-heure…

1-Temps de préparation:

Allez-vous me croire si je vous dis que ma maman me faisait cette recette quand j’étais enfant, à sa façon ?

Elle retirait le jaune de l’œuf cuit dans l’eau, et elle l’écrasait avec de la « harissa », de la mayo, du poivre, du persil et quelques épices, puis le remettait en place sur le blanc avec une touche de thon.

On se régalait à l’époque !

J’étais surprise d’apprendre qu’une recette pareille est devenue gastronomique et coûte désormais une fortune sur un menu de resto cinq étoiles.

Revenons à la recette du jour…

Sachez qu’elle ne vous prendra que cinq minutes de préparation et cinq œufs durs, pour régaler dix personnes.

Une échalote, une gousse d’ail, poivre, sel et paprika pour épicer, un pot de mayonnaise, un filet d’huile, une noisette de beurre et une dizaine de crevettes.

Pour cuire les crevettes et les œufs, un quart d’heure est largement suffisant.

Découvrons comment ça se prépare !

2-Préparation d’œuf mimosa:

C’est ultra, ultra, ultra-facile, et pourtant, en voyant le résultat, on ne pourra jamais le croire.

ça montre un vrai travail de chef.

-Commencez par cuire vos œufs (ils doivent être assez gros) dans l’eau bouillante et salée

-Pendant ce temps, on fait revenir les crevettes dans de l’huile et un peu de beurre, avec du sel, du poivre et de l’ail (facultatif, mais ça se marie bien avec les crevettes)

-Une fois que tout refroidit un peu, on décortique nos fruits de mer et on écale nos œufs

-On divise en deux ces derniers

-On leur ôte les jaunes et on les écrase avec la mayonnaise et les épices ainsi que l’échalote émincée finement

-On farce les cavités des blancs avec une cuillère à thé ou une poche à douille

-On met les crevettes par-dessus

Et c’est fini !

À déposer sur un beau plat argenté et à servir à vos convives, chauds ou froids.

Vos petits amuse-bouches les régaleront et c’est en même temps riche en protéines et en nutriments.

Pourquoi passer des heures à faire des trucs compliqués en cuisine pour préparer aux fêtes ou aux réunions alors qu’on a une recette aussi chic et efficace que l’œuf mimosa ?

Bon appétit !

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