Tarte italienne fondante : la recette facile aux tomates et mozzarella

Cette tarte italienne façon grand-mère sent bon les tomates, le basilic et la pâte dorée.

Elle se prépare simplement, mais gagne beaucoup si les tomates sont bien égouttées.

Une tarte salée généreuse

La ricotta apporte une texture douce, la mozzarella fond à la cuisson et le basilic ajoute une note fraîche. Le résultat reste simple, familial et très agréable avec une salade.

Ingrédients pour 6 parts

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 350 g de tomates mûres
• 200 g de ricotta
• 125 g de mozzarella égouttée
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 8 feuilles de basilic
• Sel, poivre et herbes italiennes

Les étapes à suivre

Préparer les tomates

Coupez les tomates en rondelles, salez-les légèrement et laissez-les s’égoutter 10 minutes sur du papier absorbant. Ce geste aide à garder une pâte croustillante.

Garnir la tarte

Fouettez la ricotta avec les oeufs, le parmesan, du poivre et les herbes. Étalez sur la pâte, puis ajoutez les tomates et la mozzarella en morceaux.

Cuire jusqu’à doré

Enfournez à 190 °C pendant 30 à 35 minutes. Ajoutez le basilic frais à la sortie du four pour garder son parfum.

Conseil utile

Si les tomates sont très juteuses, prolongez l’égouttage. Vous pouvez aussi précuire la pâte 8 minutes pour une base encore plus croustillante.

Conclusion

Avec quelques ingrédients frais et une cuisson bien menée, cette tarte italienne devient un plat simple, fondant et plein de soleil.