Thé glacé fraise-pêche : la boisson maison qui sent l’été

Le thé glacé fraise pêche est parfait quand on veut une boisson maison fraîche, parfumée et moins sucrée qu’une version toute prête.

Le secret : laisser le thé infuser doucement, puis ajouter les fruits quand la boisson a tiédi.

Les ingrédients pour 1 litre

• 1 litre d’eau
• 2 sachets de thé noir ou de thé vert doux
• 2 pêches jaunes mûres
• 150 g de fraises
• 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 8 à 10 glaçons
• Quelques feuilles de menthe, facultatif

Infuser sans amertume

Faites chauffer l’eau, puis laissez infuser le thé 3 à 4 minutes selon sa force. Retirez les sachets sans les presser, car cela peut donner une note amère.

Ajoutez le miel ou le sirop tant que le thé est encore tiède, pour qu’il se mélange facilement. Le but est d’adoucir, pas de masquer le goût des fruits.

Ajouter les fruits au bon moment

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Coupez les pêches en quartiers fins. Quand le thé a tiédi, ajoutez les fruits et le jus de citron.

Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Les fruits parfument la boisson sans la rendre lourde.

Servir très frais

Au moment de servir, ajoutez les glaçons et quelques feuilles de menthe si vous aimez cette note plus vive. Goûtez avant d’ajouter du sucre : les pêches mûres suffisent souvent.

Une variante encore plus fruitée

Pour une boisson plus intense, écrasez 3 ou 4 fraises au fond de la carafe avant d’ajouter le thé. Filtrez si vous préférez une texture plus nette.

Ce thé glacé maison se garde une journée au frais. Il reste lumineux, désaltérant et très agréable pour un goûter d’été ou une table de brunch.