Gastronomie

Comment Congeler le Persil et le faire Durer Longtemps?

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On n’a pas tous le temps de sortir tous les jours chercher des légumes frais dans le marché.

Parmi ceux-là, le persil est l’un des ingrédients indispensables en cuisine.

© Image générée par IA/Canva

Bien sûr qu’il a le goût, le parfum et la texture beaucoup meilleure quand il est frais, même sa valeur nutritionnelle est plus importante.

Hélas, on est obligé de trouver quelques solutions pour le conserver comme il se doit et faire de son mieux pour qu’il garde ses propriétés et ses caractéristiques.

Parmi ces méthodes, on vous énumère quelques-unes faciles et qui vont beaucoup vous servir…

1-Du persil en glaçons:

© Image générée par IA/Canva

Le bac à glaçons nous a toujours servi, non seulement pour glacer l’eau, mais pour le faire également pour les fruits, les plantes aromatiques comme la menthe…, etc.

Et voilà comment appliquer cette technique sur le persil:

-On lave et on coupe nos feuilles

-On remplit les cuves du récipient avec de l’eau

-On laisse un petit espace au légume

-On peut même remplacer l’eau par de l’huile, ainsi, on n’aura plus besoin d’en rajouter lors de la cuisson ou pour l’assaisonnement ou la marinade

-On met l’aliment dedans et direction le congélo

2-Utiliser des sacs spéciaux:

Faut-il laver les branches de persil ici aussi?

Oui, mais il faut par ailleurs les égoutter et retirer toute feuille jaune ou flétrie.

Bien entendu, les déchets, on ne les jette pas, on les intègre au compost.

Quant aux feuilles fraîches et encore vertes, on les découpe finement, et il ne faut pas les laisser humides surtout.

Pour ce, utilisez un bon hachoir qui soit propre et bien aiguisé pour ne pas rater votre coup.

Mettez ensuite dans des sacs spécifiques de congélation, de préférence compressés, sans trop tasser tout de même.

3-Ajoutez un peu de goût:

Le persil est parfumé, mais on peut améliorer son goût, en lui ajoutant de l’ail, par exemple.

Vous voulez savoir comment on doit faire?

-Pour chaque bouquet, choisissez deux gousses grosses et fraîches

-Gardez-les comme ça ou découpez-les en rondelles, comme vous voudrez

-Mettez en place un bocal stérilisé et pouvant aller au congélateur

-Mélangez les deux et fermez bien

-Laissez un petit espace entre le légume et le couvercle

-Mettez au frais

4-Conserver sans découper:

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Si vous n’avez pas le temps ni la patience de découper ou de ciseler, il est tout à fait possible de congeler le persil en entier.

C’est-à-dire toute la branche !

-Nettoyez comme d’habitude et égouttez

-Choisissez des sacs de congélation de la même taille que la botte

-Vérifiez bien sûr s’il n’y a pas de parasites dedans ni de feuilles mortes

-Mettez dedans et scellez bien puis au congélateur

C’est vrai que cette méthode semble rapide par rapport aux autres, mais elle prendra plus de temps au moment de cuisiner, parce que vous serez obligée de découper votre légume à cet instant-là, non ?

5-Conseils Indispensables:

On ne peut pas passer sans vous donner quelques petits conseils de plus, qui devraient vous aider dans le stockage de vos provisions.

Et sans vous dire surtout quelle technique est notre préférée…

En fait, j’adhère la méthode du persil en glaçons, notamment avec de l’huile d’olive, élément conservateur et qui fera vivre le légume plus longtemps.

Après, il faut aussi veiller à:

-Déposer le légume mouillé sur du papier absorbant afin de ne laisser aucune trace d’humidité dessus

-On le replie et on le garde même au réfrigérateur, cela durera quelques jours

-Toutes ces méthodes feront durer le produit des mois et des mois

-Elles préservent également ses vertus

-Pour le décongeler, on le place sur une coupelle par exemple et on le laisse comme ça à température ambiante avant de l’utiliser

Congeler le persil dans les bonnes conditions, c’est ça le truc.

On ne fait rien de manière aléatoire ou n’importe comment.

On doit toujours le nettoyer, le sécher et choisir de propres récipients spécifiques qui protègent l’aliment.

De plus, il faut que le congélateur soit toujours dégivré et hygiénique.

Pour que ce soit toujours sain…

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