Gastronomie

Quelles sont les Meilleures Recettes de Soupe pour Passer l’Hiver?

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Un dîner à la fois léger et riche en nutriments…

Quand on dit ça, on ne peut qu’imaginer une bonne soupe, chaude et rassasiante.

Notamment quand on la fait à base d’un légume de saison.

© Image générée par IA/Canva

Champignons, topinambour, poireau, courges…, etc.

On n’a pas la moindre envie de manger des trucs trop gras et trop forts, non plus des aliments secs et frais, pendant une soirée hivernale.

Surtout quand on a des enfants.

On ne pense plus qu’à la façon de les nourrir.

Si vous voulez quelques suggestions, vous devez lire la suite…

1-Mixer carottes et potiron:

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Quel beau mariage !

Il vous faudrait donc quelques rondelles de chaque légume après l’avoir épluché et lavé, et puis un oignon pour parfumer le tout.

-On épluche l’oignon et on le coupe en cubes

-On fait bouillir le tout en couvrant d’eau chaude

-L’assaisonnement parfait serait avec du cumin et bien sûr du sel et du poivre

-Pour finir, un peu de coriandre fraîche et émincée serait un atout pour le plat

-Et, on mixe avec un blender pour avoir un rendu velouté et une belle couleur

2-La soupe aux champignons:

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Elle est très connue celle-là, et chacun peut la faire à sa manière.

ça se marie même avec du lait de coco.

Et si l’on commençait par faire revenir une gousse d’ail et de l’échalote dans un peu d’huile d’olive et de beurre?

-Ensuite, on ajoute les champignons frais, lavés à la minute et découpés

-On couvre de lait une fois qu’ils sont colorés

-On assaisonne de sel, de poivre et d’un cube pour bouillon de volaille

-On ajoute aussi un verre de bouillon justement

-Un peu de crème vers la fin, et on peut même broyer pour une texture plus lisse de notre soupe

3-Un bon gaspacho:

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De la soupe au gaspacho, ce dernier est aussi une forme de plat crémeux et velouté qu’on fait d’habitude avec de la tomate.

Pourquoi pas des agrumes ?

Ce sera original et frais.

-Un citron (jus et zeste) contre une tasse d’eau et un peu de sucre au goût

-Cet équilibre entre l’acidulé et le sucré fera un succès, on y ajoute des clémentines épluchées

-On mixe avec une feuille de menthe fraîche et on peut faire une décoration avec des tuiles d’amandes

Une vraie entrée gastronomique !

4-Une saveur asiatique:

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Qui dit saveur asiatique, dit forcément curry.

Un mélange d’épices venant droit de l’Inde.

-On fait revenir des cubes de patates douces avec de l’ail et de l’oignon et dans de l’huile d’olive

-On assaisonne au gingembre et au curry

-Sans oublier le sel bien sûr

-On peut y ajouter du poulet ou du bouillon de poulet, cela devra suffire

-On cuit une demi-heure à feu doux

-On y incorpore de la crème et du lait de coco à la dernière minute après avoir mixé

-Et comme d’habitude, une touche de persil ou de coriandre couronnera la soupe

5-Profiter des lentilles:

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Comment ça, on a des lentilles et on n’en profite pas ?

Ces légumineuses ou céréales, sont très appréciées dans les salades et dans les soupes.

Pour les incorporer justement dans un bon velouté, on fait comme suit:

-On prépare un 1/2 kg de lentilles corail

-On les fait blondir avec de l’ail et du gingembre frais et épluché

-On y ajoute des piments et on les couvre de bouillon

-À cuire à feu doux de 25 à 30 minutes

-Dernière étape est l’assaisonnement au sel, poivre, paprika et lait de soja pour un goût plus fort et une consistance de soupe

6-Des recettes plus originales:

Pour les amateurs de recettes originales et un peu fo-folles, on a pour vous quelques petites surprises:

-La soupe de poire sucrée: Comme pour préparer une purée de poire, on agrémente nos fruits épluchés avec de la cannelle et du sucre.

Un peu de citron, on couvre d’eau et on laisse mijoter à feu doux.

Dans quelques minutes, le sirop est prêt pour un bon goûter.

-Plat sucré-salé: D’un côté, on a nos châtaignes de saison et nos oignons revenus dans un peu d’huile, d’autre part, de belles poires.

On fait cuire tout cela dans de l’eau et du lait et on ajoute de la crème liquide vers la fin.

-Une crème Cresson au topinambour: Cette fois-ci, on choisit le beurre à la place de l’huile, pour un goût plus prononcé et une couleur plus jolie.

-Une soupe au Bacon: Pas mal, surtout avec des lentilles vertes, des feuilles d’épinards, un oignon et un bouillon de poulet.

Parlant de plat léger et riche en fibres et en protéines, je ne crois pas que vous trouverez mieux que nos recettes d’hiver.

Même quand c’est froid ou sucré, c’est rassasiant et bon.

Manger une soupe pour se réchauffer est le meilleur bien qu’on peut faire à son corps et à son esprit.

Alors, n’hésitez pas une seconde…

Et bon appétit !

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