Gastronomie

Comment faire des Crêpes Natures et sans la Moindre trace de Sucre?

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Ce n’est pas seulement une recette pour les personnes qui suivent un régime et qui rêvent parfois de se lâcher sur de petits plaisirs.

Ces crêpes conviennent aussi à d’autres goûts.

Il y a beaucoup de gens sur cette planète qui n’aiment pas le sucre.

© Image générée par IA/Canva

Et oui, je vous le confirme, car moi-même, j’ai la nausée quand je mange un truc un peu trop sucré.

Je préfère les saveurs neutres, et même si c’est sucré, il faut qu’il y ait un arrière-goût d’amertume.

Bref, je vous montre comment faire des galettes légères, à garnir ensuite à votre goût…

1-Quels sont les ingrédients?

Faire des crêpes, c’est la chose la plus facile.

Même la recette, on peut l’apprendre par cœur en une seconde.

Mais vous savez quoi, on a revisité cette préparation tant de fois, au point de ne plus savoir quelle méthode suivre.

Y en a ceux qui n’utilisent même pas d’œufs dedans, juste de l’eau ou du lait et de la farine.

D’autres ont remplacé le lait de vache par celui végétal.

Sans vous parler de parfums et d’épices selon que c’est sucré ou salé.

Pour notre recette du jour, on a juste retiré le sucre et ajouté du beurre:

-Pour une tasse remplie de farine (T80 de préférence), on ajoute quatre œufs de taille moyenne (bio)

-Deux tasses de lait écrémé ou demi-écrémé (pour les personnes en régime, le 0% ça marche aussi)

-Deux cuillères à soupe de beurre à demi-sel à fondre en bain-marie ou au micro-ondes sans le brûler

2-Crêpes sans sucre à préparer:

Bien entendu, vous êtes libre d’ajouter de la vanille si la garniture sera sucrée, ou du poivre, paprika, persil ou cumin si c’est salé.

Et attaquons vite la recette:

-On commence toujours par fouetter énergiquement tout ce qui est liquide

-Utilisez un fouet électrique si vous voulez

-Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir un peu

-Tamisez la farine et incorporez-la au mélange œufs-lait petit à petit

-Ajoutez le beurre par-dessus, salez et mélangez encore pour éliminer toute trace de grumeaux dans la pâte à crêpes

-Laissez reposer au moins un quart d’heure même s’il n’y a pas de levure dedans

-Avant de cuire vos galettes, filtrez la pâte fluide et crémeuse pour supprimer les bulles et la rendre plus lisse

-Vous savez quoi faire par la suite: chauffer la poêle, la graisser un peu puis dessiner un cercle avec la spatule en déposant un peu du mélange

-Dès que le dessus et les extrémités deviennent un peu secs, on retourne la crêpe pour la cuire encore une minute de l’autre côté

Et Voilà enfin des crêpes qui font couler l’eau dans la bouche rien qu’en les sentant en train de cuire !

Je peux vous garantir que l’odeur envahira toute la maison.

Vous les garnirez par la suite avec ce que vous voudrez, de la crème, de la pâte à tartiner, du beurre de cacahuètes, du poulet, de la viande hachée ou avec des légumes ou du fromage…

Les idées n’en manquent pas, n’est-ce pas?

Il est tout à fait possible de les gratiner au four aussi comme des lasagnes.

ça aussi, c’est pas mal comme idée !

Bonne dégustation…

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