Gastronomie

Comment Garder la Fraîcheur du Citron et l’Empêcher de Pourrir?

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Rien n’est plus bénéfique pour la santé que le citron.

Il est riche en vitamines et regorge d’antioxydants.

© Image générée par IA/Canva

On ne se contente pas uniquement de parfumer des plats avec ou de l’utiliser comme remède contre certains malaises, mais c’est aussi une astuce beauté sans pareille et un produit de nettoyage dont l’effet est indiscutable.

En général, on l’épluche, on presse sa pulpe pour en dégager du jus concentré et on sèche sa peau pour la conserver une année entière dans le frigo.

Par contre, l’agrume entier ne peut résister quelques jours dans la cuisine sans moisir.

C’est quoi le secret et comment faire pour l’en empêcher?

1-Recourez au sel:

Le sel, notamment le gros sel, est un très bon conservateur et c’est prouvé par les meilleurs cuisiniers du monde.

Nous allons donc faire appel à ce produit pour conserver le citron et attarder au maximum sa pourriture, en absorbant l’humidité qui pourrait le menacer.

Comment on fait ?

-On remplit une boîte de sel

-On met l’agrume dedans et on referme

2-Utilisez de l’eau froide:

© Image générée par IA/Canva

En voilà une technique encore plus simple et plus modeste.

J’imagine que tout le monde a de l’eau froide chez soi !

La fraîcheur de cette eau va justement prévenir l’oxydation du fruit et protéger ses petits trous de l’air environnant.

Mettez vos citrons dans une bassine remplie de ce liquide et changez-le tous les jours pour avoir toujours la même température.

3-Et dans quels contenants?

Excellente question !

On devra bien choisir le contenant censé protéger le citron des conditions extérieures et agressives, comme l’humidité et parfois la chaleur ou le froid excessif.

Voici quelques suggestions, et à vous ensuite d’en faire le choix:

-Emballage papier: Du papier aluminium, tout simplement…

Une fois que les agrumes sont lavés des traces de pesticides et bien égouttés, vous en mettez chacun dans un bout de papier et au frigo.

-Emballage plastique: Dans des sacs de congélation idéalement !

Des sacs zip dans lequel vous placerez vos citrons et vous essayez de retirer l’air pour le compresser au maximum.

Ainsi, vous garantissez au moins l’absence de l’air qui menace le citron.

-Dans des boîtes hermétiques: Il faut que la boîte de conservation ait un couvercle qui se ferme bien et qu’elle soit aussi désinfectée.

-Dans le tiroir spécial légumes: Plus pratique non? Mais veillez à ce que ce soit propre et bien fermé, et évitez d’ouvrir et fermer le réfrigérateur plusieurs fois par jour.

4-Température idéale pour un citron:

© Image générée par IA/Canva

Toutes ces dernières astuces peuvent faire durer le citron d’une semaine à six mois selon la méthode et les conditions que vous choisissez.

Pour tout vous dire, et de manière générale, cet agrume a besoin d’une température comprise entre 4 et 10 °C pour ne pas pourrir et conserver toute sa fraîcheur.

Mais est-ce tout ?

Non, il y a toujours de bons conseils à suivre et qui rendraient la tâche plus facile:

-Ne mettez jamais vos agrumes (même des oranges) prêts des pommes et des bananes qui dégagent un gaz pouvant les pourrir.

-Attention à ne pas les exposer à la lumière directe !

-Mettez-les dans une corbeille propre.

Ainsi, votre citron ne pourrira jamais, et vous ne verrez plus de taches blanches ni vertes sur sa peau.

Oh l’ironie du sort !

Ce produit antiseptique et antifongique est exposé, lui aussi, à la moisissure !

Qui l’aurait cru?

Mais si vous appliquez nos méthodes, vous ne risquez pas de voir vos citrons dans une telle situation.

À vous de jouer…

Vous pouvez lire aussi :

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