Gastronomie

Comment Faire des Frites Croustillantes sans les Noyer d’Huile ?

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Comment faire des frites sans huile, sans poêle et sans friteuse?

Un vrai défi !

Va-t-on le relever?

© Image générée par IA/Canva

Cet accompagnement, qui se transforme parfois en plat principal pour ses fans, et qui est toujours associé de mayonnaise et de sauces gourmandes, est déjà assez calorique comme ça.

Cela provient non seulement de la forte teneur d’amidon qu’on trouve dans le légume soi-même, mais du volume d’huile qu’on est à chaque fois obligé d’utiliser pour avoir un résultat parfait et comme on aime; croustillant de l’extérieur avec un cœur plutôt tendre.

Oubliez cette méthode classique pour faire des frites, en voici une nouvelle qui sera beaucoup plus saine et qui donnera à la fois le même résultat…

1-Recette Secrète:

Plus maintenant…

À partir d’aujourd’hui, tout le monde en profitera et cette recette ne sera plus un secret pour qui que ce soit.

Vous aurez besoin de 900 g de pommes de terre, voire un kilo, deux œufs et une bonne mixture de sel, d’épices et d’herbes.

-Commencez par préparer vos pommes de terre à la friture en les lavant, en les épluchant et en les découpant en bâtonnets de la même taille et épaisseur.

-Prenez vos deux œufs et séparez les jaunes des blancs afin de ne récupérer que ces derniers (utilisez les jaunes pour une autre recette de mayonnaise faite maison, pourquoi pas ?).

-Dans un bol, fouettez les blancs avec toutes les épices et les herbes (paprika, sel, romarin, piment moulu et piquant…).

-Incorporez vos morceaux de patates dans le mélange et mixez bien afin de tous les enrober de cette marinade.

-Tapissez la plaque du four d’un papier cuisson et préchauffez-le quelques minutes d’avance, il faut que ce soit très chaud.

-Il est enfin temps de disperser vos bâtons de frites par-dessus, à cuire dedans pour une bonne dizaine de minutes.

-Avant que la cuisson ne soit finie, retirez le papier sulfurisé et retournez-les dedans pour encore un quart d’heure de plus.

Une fois qu’elles sont bien dorées, sortez vos frites et régalez-vous !

2-Frites Parfaites:

Il est aussi possible d’y ajouter juste un filet d’huile d’olive si vous insistez.

Mais si vous voulez des pommes de terre rôties avec une bonne saveur et texture de frites, suivez tout simplement cette recette et à la lettre.

Il faut savoir aussi que quelques petites astuces sont capables de vous donner le même résultat que celles servies dans les fast-foods les plus réputés de votre région.

Comme quand:

-Vous plongez vos morceaux de patates crus dans de l’eau froide, voire glacée.

-Vous choisissez la bonne variété adaptée à la friture.

-Vous les faites frire ou cuire en deux étapes.

Essayez aussi le truc de l’amidon et du vinaigre qui leur donnera plus de goût et de texture.

Vous voilà avec une gourmandise distinguée, mais avec beaucoup moins de calories que les frites que vous avez l’habitude de manger, et qui vous font peur à chaque fois.

Ne culpabilisez plus jamais !

Le blanc d’œuf jouera le rôle d’agent liant et en même temps donnera un aspect croustillant une fois que c’est cuit, sans la moindre goutte de matière grasse.

Malin, non ?

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