Gastronomie

Comment Réussir son Gâteau Breton à la Façon de Mamie ?

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Parfois, une simple recette traditionnelle peut attirer un grand monde vers un pays ou une région en particulier.

La Bretagne en est la preuve.

Outre sa plage et ses châteaux, il y a aussi ses crêpes et son gâteau.

© Image générée par IA/Canva

On laissera les galettes pour la prochaine fois, et on parlera plutôt de son moelleux savoureux présent sur toutes les tables de desserts.

Nos mamies avaient l’habitude de ne faire que ça à une certaine époque.

Il faut l’avouer, on ne s’en lassait jamais, tellement le succès était à chaque fois au rendez-vous.

Voilà enfin tous les secrets d’un bon gâteau breton à l’ancienne.

1-Le secret dans les ingrédients:

Un simple détail peut rendre tout un plat appétissant.

Dans notre cas, la dorure du gâteau breton et sa belle forme..

Mais on a toujours fait ça, sans obtenir un aussi joli résultat !

Comment font les bretons pour y arriver ?

En fait, ils utilisent:

-Un jaune d’œuf pour la dorure, et oui, c’est aussi simple que cela !

Mais la base de leur recette est:

-Six œufs

-Une tasse et demi de farine

-Une tasse de sucre

-Même quantité de beurre salé

-La moitié d’un paquet de levure chimique

-Et pour parfumer, de la gousse de vanille

Comme vous l’auriez constaté tout est simple et basique dans cette recette.

2-Gâteau: Pâte et Cuisson:

Un autre détail qui est très distingué dans un gâteau breton est la couleur jaune à l’intérieur et après la cuisson.

Cela provient du beurre, mais aussi des jaunes d’œufs.

Vous l’auriez compris, on va séparer les blancs des jaunes d’œufs en premier lieu.

(Gardez les blancs pour en faire une meringue ou de la mousse au chocolat).

-Faites blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille en fouettant bien le mélange

-Sortez d’avance le beurre du frigo, il faut que ce soit ramolli et à température ambiante

-Ajoutez-le à votre crème

-Beurrez aussi un moule arrondi avec de belles formes au fond

-Ajoutez les ingrédients secs bien tamisés vers la fin

-Mixez et obtenez une pâte lisse et homogène à verser tout de suite dans le récipient allant au four

-Si le moule ne contient pas de formes, faites-les vous-même au-dessus avec une fourchette après avoir badigeonné de jaune d’œuf (plus vanille)

-Faites cuire le gâteau une demi-heure (à 45 minutes) à 180 °C

Il est enfin prêt votre dessert moelleux.

Il s’accompagne parfaitement de café ou de thé, et de lait pour les petits.

Il sera tellement parfumé, joli et appétissant que vous vous croirez sur une terrasse bretonne en plein été.

Un simple régal culinaire peut vous faire voyager et passer de bons moments, en quelques minutes à peine.

Bonne dégustation !

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