Comment Préparer un Moelleux au Citron aux Saveurs Fraîches et Parfumées ?

Comment on réussit enfin son moelleux au citron comme un vrai expert ?

En fait, cette recette est très populaire, un basique de la pâtisserie française surtout, et un gâteau très apprécié et recommandé partout dans le monde, notamment aux bords de la méditerranée.

Pourquoi ?

Parce que c’est frais, parfumé, ça fond en bouche et ça donne une sensation agréable aux papilles.

ça rappelle l’été, la mer, la brise et le beau temps !

Hélas, à force de suivre les mauvaises recettes, on rate souvent la texture.

Je vous conseille d’oublier tout ce que vous avez appris jusqu’ici, et de me suivre dans ce petit voyage régalant…

1-Liste de courses à faire:

Rassurez-vous, vous emmènerez avec vous un tout petit budget au supermarché.

Si vous pouvez, faites une pause devant les rayons de produits bios, ce sera plus sain.

Sinon, comme vous voudrez, optez pour les produits ordinaires.

L’essentiel, c’est de remplir votre panier de ce qui suit:

-Quatre gros œufs

-De beurre

-Un paquet de farine

-Du sucre blanc en semoule + sucre glace pour la déco

-Un paquet de levure chimique (de 10 g)

-Deux gros citrons frais

2-Moelleux au citron:

Il est temps d’employer tout cela dans une vraie recette de moelleux au citron qui réussira enfin.

Suivez à la lettre ces quelques pas, et vous ne serez que satisfaits du résultat que vous obtiendrez:

-Prenez deux bols séparés

-Mettez les blancs des œufs dans un et les jaunes dans l’autre

-Prenez maintenant un troisième récipient dans lequel vous presserez les citrons et où vous râperez le zeste

-Retirez les pépins

-Allez, on bat maintenant les jaunes d’œufs avec le sucre (la moitié d’une tasse) et le citron manuellement ou avec un fouet électrique, l’essentiel, c’est d’obtenir une crème lisse, soyeuse et claire vers la fin

-Pendant ce temps, on fait fondre 90 g de beurre

-On y incorpore la farine (130 g), la levure et le beurre

-On mélange bien

-On monte les blancs en neige avec un peu de sucre glace et on les ajoute petit à petit au premier mélange et délicatement pour que ça ne tombe pas, c’est ce qui fera le côté « moelleux » et aéré du gâteau

-Il est temps de mettre notre pâte au four en la versant dans un moule de notre choix bien beurré

-On le sort après 25 minutes de cuisson à feu moyen

Pour la décoration, on saupoudre tout simplement de sucre glace.

On peut aussi rendre le moelleux crémeux, avec un glaçage au citron à base de jus de cet agrume + sucre glace.

Quelques tranches fines du même fruit avec des lamelles d’amande blanches et torréfiées..pas mal non plus !

Vous savez quoi ? Régalez-vous !

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