Jambalaya poulet-crevettes : le plat coloré qui parfume la cuisine

Le jambalaya poulet-crevettes est parfait quand on veut un plat complet, coloré et très parfumé sans compliquer le dîner.

Cette version maison reste douce, sans charcuterie, avec du riz, des légumes et une cuisson dans une seule grande poêle.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 280 g de riz long
• 350 g de blanc de poulet en cubes
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon émincé
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 400 g de tomates concassées
• 650 ml de bouillon de volaille chaud
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de thym, sel et poivre

Dorer le poulet pour donner du goût

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez le poulet, salez légèrement et laissez-le dorer quelques minutes. Retirez-le dans une assiette.

Construire la base parfumée

Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, les poivrons et l’ail. Ajoutez le paprika, le thym, les tomates concassées, puis le riz. Mélangez pour bien enrober les grains.

Cuire le riz sans le détremper

Versez le bouillon chaud, remettez le poulet, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes à feu doux. Le riz doit absorber le liquide sans attacher.

Ajouter les crevettes à la fin

Déposez les crevettes sur le dessus, couvrez encore 4 à 5 minutes, juste le temps qu’elles deviennent rosées et tendres.

À retenir

Le secret d’un jambalaya réussi tient surtout à l’ordre d’ajout : d’abord la base aromatique, ensuite le riz, et les crevettes seulement en fin de cuisson.