Gastronomie

Comment Ouvrir des Huîtres sans Galérer et sans Couteau?

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Les huîtres présentent le genre de produits à prendre ou à laisser.

Et quand on est vraiment passionné de ces bons fruits de mer, on ne peut pas passer une semaine sans le déguster, quand l’été dresse ses voiles.

© Image générée par IA/Canva

On peut en faire des plats, les manger telles qu’elles, décorer nos salades avec…, etc.

Mais l’étape la plus compliquée reste celle de leur ouverture.

C’est vraiment dur et énervant, et on a toujours besoin d’un couteau spécial.

Voici quelques méthodes beaucoup plus pratiques qui vous éviteront les accidents…

1-Congelez-les:

Quoi de plus facile déjà ?

C’est vrai que pour les gens qui ne veulent pas que leurs huîtres passent par le congélateur, parce qu’ils veulent les manger toutes fraîches, cela présente un grand défi.

Je suis d’accord, le goût sera un petit peu différent, mais l’ouverture beaucoup plus simple au bout de deux heures à peine.

Décongelez-les à température ambiante.

2-Du froid à la chaleur:

© Image générée par IA/Canva

Comme le froid a son effet sur la coquille, eh bien, la chaleur aussi.

Voici quelques techniques basées sur ça, justement, pour ouvrir des huîtres:

-Vous allez utiliser la vapeur, en plaçant vos fruits de mer sur une sorte de saladier, au-dessus d’une marmite remplie d’eau, et hop, sur le feu!

Attendez quelques minutes le temps que la chaleur fasse son effet, ramollisse et ouvre les coques.

-Vous pouvez également utiliser un micro-ondes si vous en avez un.

Choisissez un plat compatible, placez votre aliment dedans avec une bonne poignée de gros sel et réglez l’appareil sur une haute température, juste pour quelques secondes.

Retirez, et si besoin, répétez l’opération pour ouvrir davantage vos huîtres.

-Dans un four ordinaire, ça marche aussi; tapissez le plateau de papier aluminium et froissez-le un peu, mettez vos coquilles par-dessus avec du sel partout et enfournez seulement quelques minutes à 200 °C.

-Dernière astuce basée sur l’effet de la chaleur est celle du grill ou barbecue.

Chauffez-le au préalable, posez-les dessus et laissez chauffer le temps qu’il faut, les coquilles ne tarderont pas à s’ouvrir.

3-Utilisez des produits naturels:

© Image générée par IA/Canva

Vous savez quoi, il y a des moyens beaucoup moins agressifs qu’un couteau, comme quelques produits naturels et alimentaires que vous avez déjà dans vos placards:

-Le bicarbonate de sodium: Le principe sera de préparer un bain à base d’eau et d’environ 100 g de bicarbonate.

Placez vos huîtres dedans et croyez-moi, cela ne prendra pas beaucoup de temps pour montrer leur belle pulpe.

-Du vinaigre: Ce sera à la fois une manière de donner un bon goût à votre produit, l’assaisonner en quelque sorte..

Un peu d’eau fraîche vinaigrée et on plonge les coquillages dedans pour quelques minutes.

4-Outils pour ouvrir des huîtres:

Même si vous n’avez pas de couteau sous les mains, ou que vous refusez de l’utiliser pour cette fin de peur de vous blesser, nous vous proposons d’autres solutions autant efficaces:

-Le tournevis: Vous êtes bon bricoleur, donc vous l’avez sans doute sur vous tout le temps, dans la voiture par exemple…

Mettez l’huître dans la main gauche et enveloppez-la de chiffon, puis entrez le bout du tournevis dans la charnière et tournez un peu avant de lever et voilà !

-Une pince ou limonadier: Vous allez procéder de la même façon qu’avec le tournevis.

Glissez la pointe dans l’ouverture et tournez en haut et en bas jusqu’à l’ouvrir.

N’oubliez pas de retirer le muscle adducteur.

Pour finir, vous êtes aussi libre de transformer votre couteau ordinaire en couteau pour ouvrir des huîtres.

Là encore, vous exploiterez le bout de votre outil en couvrant le reste de la lame avec un torchon, par exemple.

Pour ceux qui s’y connaissent, un tire-bouchon fonctionne aussi parfois.

J’espère que vous ne galérerez plus jamais avec ça !

N’oubliez pas d’enregistrer ce document, vous en aurez sans doute besoin dans quelques mois…

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