Salade melon feta dinde fumée : l’assiette fraîche prête en 10 minutes

Quand il fait chaud, la salade melon feta apporte exactement ce qu’il faut : du frais, du salé, du croquant et une préparation sans cuisson.

Avec quelques lamelles de dinde fumée, elle devient une assiette complète et très agréable.

Les ingrédients pour 2 grandes assiettes

• 1/2 melon bien parfumé, environ 350 g de chair
• 120 g de feta
• 120 g de dinde fumée en fines tranches
• 2 poignées de roquette ou de jeunes pousses
• 1/3 de concombre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 6 feuilles de menthe fraîche
• Poivre doux

Choisir un melon bien sucré

Un bon melon fait presque toute la recette. Il doit sentir bon, être lourd en main et avoir une chair parfumée. Coupez-le en cubes ou en billes, selon l’effet souhaité dans l’assiette.

Placez les morceaux au frais quelques minutes si le melon vient d’être coupé. La salade sera plus nette et plus agréable à servir.

Assembler sans écraser la feta

Répartissez la roquette dans les assiettes. Ajoutez le concombre en demi-rondelles, le melon, puis la feta coupée en cubes. Disposez la dinde fumée en rubans souples pour donner du volume.

Évitez de trop mélanger : la feta s’émiette vite et le melon rend du jus si on le travaille longtemps.

Assaisonner avec légèreté

Mélangez l’huile d’olive et le citron dans un petit bol. Versez juste avant de servir, puis ajoutez la menthe ciselée et un peu de poivre doux.

La bonne idée pour la servir

Cette salade se prépare idéalement au dernier moment. Pour l’emporter, gardez la sauce à part et ajoutez la menthe juste avant de manger.

Le résultat est frais, coloré et suffisamment gourmand pour faire une vraie assiette d’été, sans passer du temps derrière les fourneaux.