Tartinade courgette-chèvre : l’idée fraîche qui change des dips classiques

La tartinade courgette-chèvre est une bonne idée quand on veut une préparation fraîche, légère et plus originale qu’un dip classique.

Elle se sert sur des toasts, avec des crudités ou dans un sandwich froid, à condition de bien gérer l’eau de la courgette.

Les ingrédients pour un bol

• 2 courgettes moyennes, environ 450 g
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 8 feuilles de basilic ou de menthe
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre, selon le goût

Cuire les courgettes sans les détremper

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles puis faites-les revenir 8 à 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Elles doivent devenir tendres et légèrement dorées.

Évitez de couvrir trop longtemps, car la vapeur rendrait la tartinade plus liquide.

Égoutter pour obtenir une texture crémeuse

Déposez les courgettes cuites dans une passoire pendant 10 minutes. Pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour retirer l’excès d’eau.

C’est cette étape qui donne une tartinade ferme, agréable à étaler.

Mixer avec le chèvre frais

Dans un mixeur, mettez les courgettes égouttées, le chèvre frais, l’ail, le citron, les herbes, le sel et le poivre.

Mixez par impulsions pour garder une texture un peu rustique. Goûtez puis ajustez le citron ou le poivre si nécessaire.

Servir bien frais

Placez la tartinade au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. Elle sera plus parfumée et plus facile à tenir sur des tranches de pain grillé.

À retenir

Pour réussir cette tartinade courgette-chèvre, pensez surtout à faire évaporer puis égoutter la courgette. La préparation reste fraîche, crémeuse et bien équilibrée.