Smoothie fraise-banane : l’astuce pour une texture bien veloutée

Le smoothie fraise-banane plaît parce qu’il est fruité, doux et prêt en quelques minutes.

Pour qu’il soit vraiment agréable, tout se joue dans l’équilibre entre fruits mûrs, liquide et fraîcheur.

Les bons ingrédients pour 2 grands verres

• 250 g de fraises lavées et équeutées
• 1 grande banane bien mûre, environ 120 g sans la peau
• 150 g de yaourt nature ou yaourt à la grecque
• 10 cl de lait froid ou de boisson végétale
• 1 cuillère à café de miel, seulement si les fruits manquent de sucre
• 4 à 5 glaçons si les fruits ne sont pas déjà froids

Pourquoi la banane change la texture

La banane apporte naturellement du velouté. Plus elle est mûre, plus le smoothie sera doux, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sucre. Si elle est très grosse, réduisez un peu le yaourt pour éviter une boisson trop épaisse.

Les fraises, elles, donnent la fraîcheur et la petite note acidulée. Goûtez-les avant de mixer : des fraises parfumées permettent d’obtenir un résultat plus gourmand avec très peu d’ajout.

L’ordre de mixage qui aide vraiment

Versez d’abord le lait et le yaourt dans le blender. Ajoutez ensuite la banane en rondelles, les fraises, puis les glaçons. Mixez environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture lisse.

Si le smoothie semble trop dense, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait froid. S’il est trop liquide, ajoutez quelques morceaux de banane ou 1 cuillère à soupe de yaourt.

Le servir au meilleur moment

Servez le smoothie tout de suite, dans des verres bien frais. Il garde ainsi sa couleur, sa mousse légère et son goût de fruit frais. Pour une version plus rassasiante, ajoutez 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine avant de mixer.