Un gratin d’aubergines sans pâte, aux couches fondantes et à la sauce tomate bien réduite pour éviter l’excès d’eau.
Une garbanzada végétarienne aux pois chiches, épinards et tomate, mijotée dans une seule cocotte avec des épices douces.
Trois méthodes pour assouplir une cassonade compacte selon le temps disponible, puis éviter qu’elle ne durcisse à nouveau.
Des muffins à l’amande moelleux, coiffés d’amandes effilées et garnis d’un petit cœur fondant facile à doser.
Des quartiers de pommes dorés au beurre, tendres mais encore bien formés, prêts à servir en moins de 20 minutes.
Une soupe de carottes rôties veloutée, relevée au cumin et adoucie au yaourt sans utiliser de crème.
Un pain poire-noix tendre et fruité, avec les bons gestes pour éviter une mie humide autour des morceaux de poire.
Un gâteau de saison aux mirabelles, moelleux et fruité, avec de la poudre d’amande pour absorber le jus sans alourdir…
Des petites ravioles inspirées des mantı, garnies de champignons et servies avec un yaourt à l’ail et un beurre tomaté…
Comment transformer une crème entière en beurre maison au batteur, puis le rincer et le façonner correctement.