Un flan sans pâte au café et au skyr, avec une cuisson douce pour garder une texture crémeuse et une…
Des mini-quiches au poulet et au fromage, dorées et fondantes, avec une précuisson courte pour garder la pâte croustillante.
Un fondant frais aux figues, sans cuisson ni gélatine, avec une base biscuitée et les bons gestes pour obtenir des…
Un clafoutis pomme-chocolat fondant, avec des fruits poêlés et une cuisson maîtrisée pour éviter l’excès d’eau.
Un gratin de ravioles aux épinards fondant et bien nappé, sans excès d’eau grâce à quelques gestes précis.
Un risotto aux champignons crémeux, cuit au four dans une cocotte et fini au parmesan sans remuer constamment.
Des galettes de courgettes dorées au four grâce à un bon essorage, une liaison légère et une plaque déjà chaude.
Un pudding pomme-cannelle au pain rassis qui reste moelleux grâce à une imbibition courte, des pommes bien dosées et une…
Une quiche aux poireaux fondante sur une pâte croustillante grâce à trois gestes : évaporer l’eau, précuire le fond et…
Une confiture de poires à la vanille avec des morceaux fondants et une texture bien prise, grâce à une cuisson…